CHẢ MỰC HẠ LONG

Lại một mùa hè nữa đến với bao nhiêu niềm vui, háo hức. Nếu bạn có dự định đi nghỉ mát cùng người thân, gia đình thì Hạ Long sẽ là một lựa chọn tuyệt vời với vẻ đẹp sơn thủy hữu tình. Để khám phá Hạ Long này thì bạn có thể đặt tour Hạ Long 1 ngày, tour Hạ Long 2 ngày 1 đêm, tour Hạ Long 3 ngày 2 đêm, tour Du Thuyền Hạ Long của Tour Hạ Long Giá Tốt - Du Lịch Kỳ Việt. Đến Hạ Long ngoài việc thưởng ngoạn phong cảnh nên thơ hữu tình thì ẩm thực Hạ Long rất tuyệt vời. Trong bài viết này, Tour Hạ Long Giá Tốt xin giới thiệu tới các bạn “ chả mực Hạ Long ”

Sáng sớm, tôi và bạn theo bác gái ra chợ mua mực, đúng là vùng biển có khác, đồ hải sản ở chợ tươi lắm, loại gì cũng có lần đầu tiên tôi nhìn thấy con cá mực mai to hơn 2kg mà tươi rói, thấy chị bán hàng nói cá mực mới được đánh bắt từ biển lên. Mực sau khi mua về được bác làm sạch, để ráo nước rồi thái ngang thân sau đó cho vào cối giã tay đến khi thịt mực nhuyễn lại thêm chút gia vị. Sau đó tụi mình được nặn mực thành những viên tròn dẹt, rồi đem rán. Vừa rán, bác vừa bảo rán chả phải điều chỉnh lửa cho phù hợp, nếu nhiệt độ quá thấp chả sẽ nhanh bị tóp, nhiệt độ cao chả sẽ bị cháy và màu không đẹp. Khi chả chín, bác gắp ra đĩa, những miếng chả mực phồng to như cái bánh rán, màu hơi vàng, thơm nức mũi.

Chả mực Hạ Long

Chả mực ăn kèm với xôi trắng, chấm nước mắm nguyên chất thật là tuyệt, cắn miếng chả mực mà cảm nhận rõ mùi thơm của mực, vị ngọt béo, giòn, dai của miếng chả hòa quyện với vị dẻo thơm của hạt xôi thật hấp dẫn. Vào những ngày trời se lạnh mà làm một bát xôi chả mực thì còn gì ấm áp hơn.

Chả mực ở đâu ngon?

Ở Hạ Long, chả mực có thể mua được ở chợ và các cửa hàng như Thắng Huệ, cửa hàng Hiền Nhung… nhưng mình thích nhất là chả mực Thoan ở ki ốt số 36 – 37 chợ Hạ Long 1, Tp. Hạ Long. Chả mực ở đây giòn, dai, béo nhưng giá thì hơi đắt.

Đó cũng là những kinh nghiệm du lịch Hạ Long mà du lịch Kỳ Việt tổng hợp. Nếu bạn có thắc mắc gì thì có thể liên hệ với chúng tôi: 

Điện thoại: (024) 32424670 

Hotline: 0972578692 

Xem thêm

NGÁN HẠ LONG

Lại một mùa hè nữa đến với bao nhiêu niềm vui, háo hức. Nếu bạn có dự định đi nghỉ mát cùng người thân, gia đình thì Hạ Long sẽ là một lựa chọn tuyệt vời với vẻ đẹp sơn thủy hữu tình. Để khám phá Hạ Long này thì bạn có thể đặt tour Hạ Long 1 ngày, tour Hạ Long 2 ngày 1 đêm, tour Hạ Long 3 ngày 2 đêm, tour Du Thuyền Hạ Long của Tour Hạ Long Giá Tốt - Du Lịch Kỳ Việt. Đến Hạ Long ngoài việc thưởng ngoạn phong cảnh nên thơ hữu tình thì ẩm thực Hạ Long rất tuyệt vời. Trong bài viết này, Tour Hạ Long Giá Tốt xin giới thiệu tới các bạn “ Ngán Hạ Long ”

Con ngán Quảng Ninh thường sống sâu dưới đáy cát ở vùng nước mặn và nước lợ, nhìn bên ngoài con ngán lớn hơn con ngao và có lớp vỏ sần sùi. Theo bạn tôi nói thì ngán có nhiều vào mùa hè và mùa thu, còn mùa đông lạnh ngán nằm sâu dưới bùn rất khó bắt. Thịt ngán rất bổ dưỡng, nó có chứa đầy đủ các chất protit, gluxit, lipit và nhiều khoáng chất cũng như vitamin cần thiết cho cơ thể.

Ngán Hạ Long

Ngán thường được chế biến thành các món như: Ngán nướng, ngán hấp ăn cùng với các loại rau thơm; cháo ngán rắc lá hành, rau răm thêm ít hạt tiêu, hành khô phi vàng lên trên; ngán xào với mì và rau cải cũng rất hấp dẫn… Nhưng có lẽ ấn tượng nhất với tôi là món rượu ngán với màu hồng bắt mắt.

Người bán hàng chọn những con ngán tươi, béo để khi tách ra ruột phải đầy, gan phải to đỏ hồng. Sau đó đem ngán rửa sạch, dùng dao cứa nhẹ chỗ khớp nối đằng sau con ngán thành 1 rãnh sâu, sau đó dùng dao cậy nhẹ vỏ, lấy một cái bát hứng lấy phần nước và thịt. Thịt ngán phải được rửa bằng chính nước con ngán để không bị tanh và giữ được vị tươi ngon. Lấy đôi đũa sạch gắp hai lá gan ngán cho vào cốc thủy tinh. Một chai Vodka to người ta cho khoảng 6 – 8 con. Sau khi lấy gan ngán xong dùng một nắm đũa cắm xuống cốc, rồi dùng hai lòng bàn tay xoa cho đám đũa đó trộn đều tiết ngán. Sau khi đánh xong đổ tiết canh ngán vào rượu. Mặc dù không uống được rượu, nhưng khi nếm thử rượu ngán, tôi  thấy rượu có mùi nồng nhưng không tanh, vị cay và ngọt xen chút vị chát của ngán.

Thỉnh thoảng khi bạn tôi về thăm nhà, tôi lại nhờ giùm mua vài cân ngán, món quà thơm thảo của vùng biển không phải lúc nào cũng có thật quý giá vô cùng.

Địa chỉ ăn ngán ở Hạ Long:

Các quán ở ngã ba đường Hạ Long và Vườn Đào (gần Bưu điện). Ở đây cũng có nhiều quán hải sản hay bán cho các khách du lịch vì vậy giá cả không hề rẻ. Nếu đến đây, các bạn nên hỏi giá cả trước khi ăn.

Đó cũng là những kinh nghiệm du lịch Hạ Long mà du lịch Kỳ Việt tổng hợp. Nếu bạn có thắc mắc gì thì có thể liên hệ với chúng tôi: 

Điện thoại: (024) 32424670 

Hotline: 0972578692 

Xem thêm

SAM QUẢNG YÊN

Lại một mùa hè nữa đến với bao nhiêu niềm vui, háo hức. Nếu bạn có dự định đi nghỉ mát cùng người thân, gia đình thì Hạ Long sẽ là một lựa chọn tuyệt vời với vẻ đẹp sơn thủy hữu tình. Để khám phá Hạ Long này thì bạn có thể đặt tour Hạ Long 1 ngày, tour Hạ Long 2 ngày 1 đêm, tour Hạ Long 3 ngày 2 đêm, tour Du Thuyền Hạ Long của Tour Hạ Long Giá Tốt - Du Lịch Kỳ Việt. Đến Hạ Long ngoài việc thưởng ngoạn phong cảnh nên thơ hữu tình thì ẩm thực Hạ Long rất tuyệt vời. Trong bài viết này, Tour Hạ Long Giá Tốt xin giới thiệu tới các bạn “ Sam Quảng Yên ”

Đến Hạ Long nhiều lần nhưng tôi vẫn chưa từng ăn thử món này, chỉ thấy mọi người khen món sam Quảng Yên ngon, bổ dưỡng không kém gì các món đặc sản khác ở Hạ Long như chả mực, ngán…

Sam Quảng Yên

Đầu tiên, để bắt được sam biển, ngư dân phải tính con nước và định ngày ra khơi. Sam thường đi theo đôi (một đực, một cái), nên đã tìm thấy sam là bắt được cả hai con một lúc, con sam cái to gấp đôi sam đực.

Sam biển là loại hải sản sống trong tự nhiên, chưa nuôi trồng được, khi đánh bắt lên bờ chỉ sống được không quá ba ngày. Là loài giáp xác, tính lạnh nên khi chế biến phải cẩn thận, khi cắt tiết sam phải cắt thành tia mới không làm mất độ chát của thịt. Toàn bộ chân, vây, mai được vứt bỏ. Riêng phần gan, ruột sam được lọc bỏ, không để dính vào phần thịt, nếu chỉ sơ ý một chút là người ăn sẽ bị dị ứng hoặc đau bụng.

Chế biển sam ngon nhất là nướng và xào chua ngọt. Để làm món nướng, cả con sam chỉ lấy được 4 miếng thịt phần cơ. Thịt sam được nướng trên than hoa đến khi vàng óng, dậy mùi thơm nhưng không cháy. Món xào chua ngọt lại đặc trưng bởi vị chua, cay, mặn ngọt đậm đà… Với những con sam cái đang trong mùa sinh sản thì món trứng sam nướng đặc biệt ưa chuộng.

Ngày nay, người ta bắt sam chủ yếu để lấy vỏ xuất khẩu sang Trung Quốc. Từ vỏ sam, người ta có thể dùng để chế tác ra đồ lưu niệm có độ tinh xảo cao.

Lưu ý: Đối với các bạn hay bị dị ứng với hải sản thì đừng ăn thử món này nhé đặc biệt là trứng sam.

Quán Sam ở Hạ Long:

Quán sam chợ Hạ Long 1 (chéo cổng chợ, đối diện miến ngan). Quán chỉ bán tầm 17h-19h.

Quán sam Hùng Mít: Số 128 Giếng Đồn, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh

Quán sam: Đường 25 tháng 4, phường Bạch Đằng, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh

Đó cũng là những kinh nghiệm du lịch Hạ Long mà du lịch Kỳ Việt tổng hợp. Nếu bạn có thắc mắc gì thì có thể liên hệ với chúng tôi: 

Điện thoại: (024) 32424670 

Hotline: 0972578692 

Xem thêm

BÁNH GẬT GÙ TIÊN YÊN

Lại một mùa hè nữa đến với bao nhiêu niềm vui, háo hức. Nếu bạn có dự định đi nghỉ mát cùng người thân, gia đình thì Hạ Long sẽ là một lựa chọn tuyệt vời với vẻ đẹp sơn thủy hữu tình. Để khám phá Hạ Long này thì bạn có thể đặt tour Hạ Long 1 ngày, tour Hạ Long 2 ngày 1 đêm, tour Hạ Long 3 ngày 2 đêm, tour Du Thuyền Hạ Long của Tour Hạ Long Giá Tốt - Du Lịch Kỳ Việt. Đến Hạ Long ngoài việc thưởng ngoạn phong cảnh nên thơ hữu tình thì ẩm thực Hạ Long rất tuyệt vời. Trong bài viết này, Tour Hạ Long Giá Tốt xin giới thiệu tới các bạn “ bánh gật gù Tiên Yên ”

Đến Quảng Ninh, tôi không chỉ được thưởng thức các món ăn được chế biến từ hải sản mà còn được thưởng thức loại bánh dân dã và độc đáo với cái tên kỳ lạ – bánh gật gù.

Bánh Gật Gù Tiên Yên

Bánh gật gù là một đặc sản có nguồn gốc từ thị trấn Tiên Yên (Quảng Ninh). Nguyên liệu làm bánh gật gù gần giống với bánh phở nên những người làm bánh phở thường làm luôn cả loại bánh này.  Tuy nhiên theo cô bán hàng bật mí thì bí quyết của bánh gật gù là khi xay gạo, sẽ cho thêm một ít cơm nguội, bánh sẽ mềm và dẻo hơn.

Sau khi pha bột, người ta tiến hành tráng bánh, múc lượng bột vừa phải đổ lên khuôn dàn bột thành hình vòng tròn dày hơn bánh cuốn, mỏng hơn bánh đa, đậy nắp lại chờ khi bánh chín sẽ nở phồng lên, dùng một thanh tre lấy bánh ra cuốn thành cuộn dài.

Lúc đầu nhìn thấy đĩa bánh gật gù, tôi cứ nghĩ nó là phở cuốn, nhưng khi ăn nó khác hẳn. Bởi phở cuốn thì có nhân thịt và rau thơm cuộn lại, còn bánh gật gù thì không có nhân và chấm kèm nước chấm pha chế đặc biệt từ nước mắm ngon chưng với hành khô, ớt tươi và mỡ gà, ăn cùng thịt kho Tàu. Bánh mềm, mát, dẻo, có độ ngậy của thịt kho, đậm đà của mắm và thơm mùi hành khô.

Ăn bánh gật gù ở đâu

Bánh gật gù nổi tiếng nhất nhất là ở Tiên Yên. Tuy nhiên trên khắp các vùng của Quảng Ninh cũng đều có thể tìm được món bánh này.

Nhà bà Tuyết: Số 32 phố Hòa Bình, thị trấn Tiên Yên, Quảng Ninh (Nếu mua số lượng nhiều cần đặt trước).

Đó cũng là những kinh nghiệm du lịch Hạ Long mà du lịch Kỳ Việt tổng hợp. Nếu bạn có thắc mắc gì thì có thể liên hệ với chúng tôi: 

Điện thoại: (024) 32424670 

Hotline: 0972578692 

Xem thêm